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Stévia

Originaire d’Amérique latine, le stevia fut utilisé longtemps par les Indiens comme édulcorant. Les Japonais le cultivèrent à grande échelle en 1950 dans le but de sucrer les aliments.
Ses feuilles contiennent un composé (le stevioside) de 100 à 300 fois plus sucré que le sucre mais sans calorie.

Le stevia est une herbe vivace non rustique chez nous. Il aime le soleil, un sol humide et fleurit d’août à septembre. (Famille des composées)

 

stevia phd

Utilisations :

Deux à trois feuilles de stevia suffisent à sucrer une tasse de café ou de thé.
En effet, le stevioside peut remplacer le sucre dans les proportions de 1/4 de cuillère à thé pour une tasse de sucre.

Récoltez et faites sécher les feuilles au début de la floraison.

 

Intérêt apicole
Nectar : ?
Pollen : ?