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Souci (Calendula officinalis)

Ses floraisons prolongées lui ont donné la réputation d'être toujours en fleurs pour les premiers jours du mois (Calendulae en latin).

Annuel, il se ressème spontanément, aime le soleil, un sol pas trop humide. Il atteint une hauteur de 30 à 50 cm. (Famille des composées)

 

Utilisations:

Les pétales des fleurs en grande quantité, donnent de la couleur et un arôme discret au riz, au potages de poissons, aux fromages à pâte molle, au beurre, aux omelettes et pâtisseries. Les feuilles agrémentent les salades et les ragoûts.

Intérêt apicole
Nectar : ?
Pollen : ?