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Hysope (Hysopus officinalis)

Originaire du sud de l'Europe et d'Asie, l'hysope tire son nom du grec "azob" signifiant "herbe sainte" de par son utilisation pour nettoyer les lieux saints. La bible le mentionne en tant qu'herbe purifiante.

Herbe vivace aimant le plein soleil, un terrain léger, bien drainé et alcalin, il atteint 1 m de hauteur et fleurit de juin à septembre. La floraison peut-être blanche, bleue, mauve, rose ou violette. (Famille des labiées)

 

Utilisation :

Les fleurs ornent les salades. Les feuilles sont recommandées avec le gibier, les pâtés de lièvre et de lapin, les rognons, les civets, les potages de légumes.

Récoltez et faites sécher les feuilles quand vous le souhaitez.

Intérêt apicole
Nectar : ?
Pollen : ?